A principal diferença entre chouriço e longaniza é que o chouriço é normalmente feito com carne de porco e tem maior teor de gordura, enquanto a longaniza pode ser feita com carne de porco, vaca ou aves e tende a ter um menor teor de gordura.
O chouriço e a longaniza são deliciosos enchidos que se tornaram populares em várias cozinhas de todo o mundo. Originárias da Espanha e apreciadas em diferentes países, essas linguiças têm sabores, ingredientes e usos culinários únicos.
CONTEÚDO
1. Visão geral e principal diferença
2. o que é chouriço
3. o que é longaniza
4. Semelhanças – Chouriço e Longaniza
5. Chouriço vs Longaniza em forma tabular
6. Resumo – Chouriço vs Longaniza
O que é Chouriço?
O chouriço é um tipo de salsicha comumente usado na culinária espanhola e mexicana. É feito de carne de porco picada ou moída, altamente temperada com vários temperos e ingredientes. No entanto, existem diferenças entre o chouriço mexicano e o chouriço espanhol.
O chouriço mexicano é tipicamente feito com carne de porco crua e não cozida. É temperado com vinagre e pimenta malagueta, que lhe conferem um sabor picante e picante. O chouriço mexicano é conhecido por seu sabor vibrante e é frequentemente usado em pratos como tacos ou mexidos de café da manhã. Por outro lado, o chouriço espanhol costuma ser fumado e curado. É feito com alho e pimentão, uma páprica defumada espanhola. Isso dá ao chouriço espanhol sua profunda cor vermelho-tijolo e sabor defumado. Tem um sabor distinto e é frequentemente apreciado sozinho, fatiado ou adicionado a vários pratos como paella ou tapas.
Enquanto isso, o chouriço espanhol está disponível nos Estados Unidos em duas formas principais: totalmente cozido e seco e totalmente cozido e macio (semi-curado).
O que é Longaniza?
Longaniza é um tipo de linguiça originária da Espanha. É um enchido longo e fino feito de carne de porco picada e uma mistura de especiarias, o que lhe confere um sabor arrojado e picante. A aparência da longaniza pode se assemelhar a salame ou calabresa, mas seu sabor é nitidamente mais intenso. Cada país tem sua própria versão de longaniza, caracterizada por perfis de sabor únicos.
Ganhou popularidade em vários países, incluindo México, Porto Rico, Argentina, Chile, Filipinas e República Dominicana. Longaniza é aromatizado fortemente na Espanha com pimenta preta e noz-moscada, criando um sabor robusto. Além disso, na Argentina e no Uruguai, a longaniza apresenta sementes de erva-doce moídas, que contribuem para seu sabor e aroma aromáticos. Muitas vezes é curado, mas não cozido e é comumente usado em sanduíches ou servido como aperitivo. No Chile, a longaniza é uma escolha popular para churrascos e costuma ser apreciada durante festivais nacionais que comemoram eventos históricos. A longaniza mexicana é conhecida por ser fortemente temperada e frequentemente servida com ovos em uma tortilla, tornando-a um prato popular no café da manhã.
Quais são as semelhanças entre chouriço e longaniza?
Tanto o chouriço como a longaniza são tipos de enchidos. Eles são comumente usados nas cozinhas espanhola e latino-americana. Ambas as salsichas podem ser temperadas com uma variedade de especiarias e ervas. Eles adicionam um sabor rico e saboroso aos pratos.
Qual é a diferença entre chouriço e longaniza?
Enquanto o chouriço é feito predominantemente de carne de porco, a longaniza pode ser feita de carne de porco, vaca ou até mesmo de frango moído. A longaniza é formada em elos longos e finos, enquanto os elos mais gordos e curtos caracterizam o chouriço. Assim, esta é a principal diferença entre chouriço e longaniza.
Além disso, o chouriço é fortemente temperado com colorau, resultando em um sabor mais picante, enquanto a longaniza é picante, mas mais suave que o chouriço. Além disso, o chouriço é tipicamente cozido e usado em vários pratos na forma moída, mas a longaniza é apreciada como salsichas. O chouriço tende a ter um teor de gordura mais alto do que a longaniza, que normalmente tem um teor de gordura mais baixo.
A tabela a seguir resume a diferença entre chouriço e longaniza.
Resumo – Chouriço vs. Longaniza
Tanto o chouriço como a longaniza são tipos de enchidos. A principal diferença entre o chouriço e a longaniza é que o chouriço é normalmente feito com carne de porco e tem um perfil arrojado e picante, enquanto a longaniza pode ser feita com carne de porco, vaca ou aves e tem um sabor mais suave.
Referência:
1. “chouriço.” Wikipédia. Fundação Wikipédia.
2. “Longaniza.” Wikipédia. Fundação Wikipédia.
Cortesia da imagem:
1. “Chouriços P6021974” Por Amasuela-Luis Lafuente Agudín – Trabalho próprio (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
2. “Longanizas de San Carlos” Por Carliitaeliza – Trabalho próprio (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia