A principal diferença entre gelato e sorbet é que o gelato é feito com leite e creme, enquanto o sorbet não contém laticínios.
Tanto o gelato quanto o sorbet são sobremesas congeladas populares, consumidas principalmente nos dias quentes de verão. Embora ambos sejam saborosos, eles não têm valor nutricional. Se você não quer açúcar, então você deve ir para o gelato. Mas se você ficar longe de gorduras e calorias, o sorvete é a melhor opção para você.
CONTEÚDO
1. Visão geral e principal diferença
2. o que é gelato
3. O que é Sorvete
4. Gelato vs Sorbet em forma tabular
5. Resumo – Gelato vs Sorbet
O que é Gelato?
Gelato é uma sobremesa cremosa e congelada feita com leite, creme e açúcar. Em italiano, é chamado de sorvete e tem menos calorias que o sorvete americano. O gelato geralmente é feito com menos quantidade de ar, o que o torna mais denso, suave e fofo. Além de leite e açúcar, tem creme, gema de ovo e vários ingredientes aromatizantes. Por ter mais leite e menos creme, o gelato tem baixo teor de gordura quando comparado ao sorvete comum.
O procedimento de fazer gelato é o mesmo que fazer sorvete normal, mas mais lento e com pouco ar. Em seguida, é congelado em temperaturas mais quentes. Como o gelato é cremoso, geralmente é consumido em pequenas porções. Por ser rico em calorias e gordura, o gelato não é muito saudável para você.
O gelato é servido em casquinhas crocantes de waffle ou em copinhos para que você possa saboreá-lo enquanto caminha ou conversa com seus amigos. Também é servido com bolo de maçã, bolo Caprese ou morangos frescos. Alguns sabores populares de gelato são avelã, chocolate, pistache, morango, baunilha e limão.
Você pode até fazer gelato em casa. Primeiro, você deve fazer uma base usando leite, creme e açúcar em fogo médio. Depois que esses ingredientes forem misturados, você pode adicionar aromas, frutas ou nozes. Então, enquanto esfria, bata lentamente usando uma sorveteira ou batedeira.
O que é Sorvete?
Sorbet é uma sobremesa congelada sem leite feita com purê de frutas e açúcar. Vinho ou mel também podem ser adicionados a esta mistura. Álcool é adicionado para reduzir sua textura gelada. O sorvete tem menos calorias do que o sorvete comum e não tem gordura. Como não contém leite e creme, é melhor para pessoas intolerantes à lactose. Pelo mesmo motivo, não possui nenhum valor nutricional de cálcio. No entanto, o sorvete tem mais açúcar e não é recomendado se você for alérgico a alimentos açucarados. Além disso, pode aumentar o nível de açúcar no sangue.
O sorbet é feito em uma sorveteira relativamente mais rápido e com um pouco de aeração. Frutas frescas como morangos, uvas, bananas e melancia são comumente usadas para fazer isso, e o sabor do sorvete depende das frutas usadas. Recomenda-se o uso de frutas com alto teor de pectina e fibras, pois atuam como espessantes e conferem uma textura bonita sem leite ou creme. Como o sorbet não contém laticínios, ele tem uma textura leve e gelada.
Qual é a diferença entre Gelato e Sorbet?
A principal diferença entre gelato e sorbet é que o gelato é feito com leite e creme, enquanto o sorbet não contém laticínios e contém purê de frutas e açúcar. Além disso, o gelato tem menos açúcar e mais cálcio, calorias e gordura, enquanto o sorbet tem mais açúcar e nenhum teor de gordura.
Abaixo está um resumo da diferença entre gelato e sorbet em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Gelato vs Sorbet
Gelato é uma sobremesa cremosa e congelada feita com leite, creme e açúcar. Tem menos açúcar e mais cálcio, calorias e teor de gordura, principalmente por causa do leite e do creme de leite. Tem uma textura fofa, densa e lisa porque é batido lentamente com pouco ar. Por outro lado, o sorbet é uma sobremesa congelada sem leite feita com purê de frutas e açúcar. É rico em açúcar e, como não usa leite e creme, é isento de cálcio e gordura. Frutas com alto teor de pectina são usadas para fazer sorbet, e o sabor depende das frutas usadas. Então, este é o resumo da diferença entre gelato e sorbet.
Referência:
1. “Sorvete.” Wikipédia. Fundação Wikipédia.
2. “Sorvete.” Wikipédia. Fundação Wikipédia.
Cortesia da imagem:
1. “Sorvete gelado” Por Pixel Bruto (CC0) via Commons Wikimedia
2. “Morangos, sobremesa congelada, sorvete” (CC0) via Pxhere