A principal diferença entre os lipídios saponificáveis e não saponificáveis é que os lipídios saponificáveis contêm ligações éster e podem ser hidrolisados em moléculas menores, enquanto os lipídios não saponificáveis não contêm ligações éster e não podem ser hidrolisados em moléculas menores.
Os lipídios são um grupo diversificado de compostos orgânicos que incluem gorduras, óleos, hormônios e outros componentes da membrana. São moléculas apolares e insolúveis em água. Os lipídios produzem alta energia e são responsáveis por várias funções dentro do corpo humano. Eles atuam como uma molécula de armazenamento de energia para fornecer energia na ausência de carboidratos. Eles também atuam como isolantes e participam da regulação térmica do corpo. Os lipídios podem ser classificados em duas classes com base na saponificação, uma reação química pela qual os ésteres são hidrolisados em moléculas de produtos menores. Os dois grupos são lipídios saponificáveis e não saponificáveis.
CONTEÚDO
1. Visão geral e diferença chave
2. O que são lipídios saponificáveis
3. O que são lipídios não saponificáveis
4. Semelhanças – Lipídios Saponificáveis e Não Saponificáveis
5. Lipídios saponificáveis vs não saponificáveis em forma tabular
6. Resumo – Lipídios saponificáveis vs não saponificáveis
O que são lipídios saponificáveis?
Um saponificável é um lipídio contendo ácidos graxos de cadeia longa e formando ésteres. Esses lipídios têm a capacidade de sofrer reação de saponificação sob condições básicas. Além disso, a hidrólise do éster pode ocorrer em lipídios saponificáveis, produzindo ácidos graxos. Os principais exemplos de lipídios saponificáveis são triacilglicerídeos, glicerofosfolipídios, esfingolipídios e ceras.
Figura 01: Lipídios Saponificáveis
A função desses lipídios depende de sua estrutura. Os triacilglicerídeos são utilizados como a principal forma de armazenamento de energia química no corpo. É uma forma comum de gordura na corrente sanguínea. É composto por três cadeias de ácidos graxos ligadas por uma molécula de glicerol. Os glicerofosfolipídios são estruturas complexas que consistem em uma molécula de glicerol com dois ácidos graxos, um fosfato e uma pequena molécula ligada a ele. Eles atuam como constituintes principais de membranas que são bicamadas. Os esfingolipídios são feitos de uma espinha dorsal que consiste em uma base esfingoide com uma cadeia de ácido graxo ligada por uma ligação amida no 2º átomo de carbono. São moléculas anfipáticas com propriedades hidrofóbicas e hidrofílicas. Eles funcionam como componentes estruturais de membranas, moduladores de sinalização celular e mediadores. As ceras são compostas de ácidos graxos de cadeia longa ligados através do oxigênio do éster ao álcool de cadeia longa. Eles geralmente atuam como uma camada impermeável para revestimentos como folhas e penas.
O que são lipídios não saponificáveis?
Os lipídios não saponificáveis são lipídios que não formam ésteres. Eles são compostos principalmente de estruturas em anel. Dois tipos principais de lipídios não saponificáveis são os terpenos e os esteroides. Os terpenos incluem certas vitaminas lipossolúveis, como vitamina A, vitamina E e vitamina K, carotenóides e certas coenzimas, como coenzima Q e ubiquinona. Os terpenos são compostos por duas ou mais unidades de isopreno que são cinco unidades de carbono. Essas unidades de isopreno se unem por meio de uma organização de ponta a ponta. Por exemplo, duas unidades de isopreno formam o monoterpeno, e este é responsável pelas características como odor e sabor das plantas. Os esteróides são um tipo importante de lipídios que consistem em um sistema fundido de ciclohexano e ciclopentano. Eles são derivados de um composto complexo perhidrociclo-pentanofenantreno, que possui três anéis de ciclohexano fundidos e um anel de ciclopentano terminal.
Figura 02: Lipídios Não Saponificáveis
Os esteróides consistem em hormônios como estrogênio, progesterona, corticosterona e algumas vitaminas, como a vitamina D3. Os esteróides que atuam como hormônios afetam as atividades celulares influenciando a expressão gênica, e os esteroides que atuam como vitaminas influenciam as atividades das enzimas celulares. Outros tipos de esteróides, como o colesterol, são constituintes das membranas plasmáticas que influenciam a estrutura, a permeabilidade e o transporte.
Quais são as semelhanças entre lipídios saponificáveis e não saponificáveis?
Os lipídios saponificáveis e não saponificáveis são os principais tipos de lipídios. Eles contêm átomos de carbono na estrutura. Além disso, sua composição elementar é carbono, hidrogênio e oxigênio. Eles atuam como componentes estruturais. São moléculas anfipáticas.
Qual é a diferença entre lipídios saponificáveis e não saponificáveis?
Os lipídios saponificáveis contêm ésteres de ácidos graxos, enquanto os lipídios não saponificáveis não contêm ésteres de ácidos graxos. Assim, esta é a principal diferença entre lipídios saponificáveis e não saponificáveis. Além disso, os lipídios saponificáveis são compostos por ácidos graxos lineares de cadeia longa, enquanto os ácidos graxos não saponificáveis são compostos por ácidos graxos formando estruturas em anel. Além disso, os lipídios saponificáveis atuam principalmente como compostos estruturais, enquanto os lipídios não saponificáveis podem atuar tanto como compostos estruturais quanto de armazenamento.
O infográfico abaixo apresenta as diferenças entre lipídios saponificáveis e não saponificáveis em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Lipídios saponificáveis vs não saponificáveis
Os lipídios são um grupo de biomoléculas compostas de carbono, hidrogênio e oxigênio. Eles atuam como reservas de energia, bem como isolantes térmicos no corpo. Os lipídios são classificados em duas classes: lipídios saponificáveis e não saponificáveis. Os lipídios saponificáveis contêm ésteres de ácidos graxos, enquanto os lipídios não saponificáveis não contêm ésteres de ácidos graxos. Portanto, esta é a principal diferença entre lipídios saponificáveis e não saponificáveis. Os quatro principais tipos de lipídios saponificáveis são triacilgliceróis, glicoesfingolipídios, esfingolipídios e ceras. Os principais lipídios não saponificáveis são os terpenos e os esteroides. Enquanto os lipídios saponificáveis são principalmente estruturais, os lipídios não saponificáveis têm funções estruturais e bioquímicas.
Referência:
1. “2 Tipos de Lipídios Não Saponificáveis: Terpenos e Esteróides (com Diagrama).” Discussão de Biologia, 27 de agosto de 2015.
2. “Lipídios Saponificáveis.” Unacademy, 18 de abril de 2022.
Cortesia da imagem:
1. “estrutura MFGM” Por Mead Johnson Nutrition (CC POR 4,0) via Commons Wikimedia
2. “Figura 03 03 10” Por CNX OpenStax – (CC POR 4,0) via Commons Wikimedia