A principal diferença entre o óleo de gergelim e o óleo de gergelim é que o óleo de gergelim é extraído a uma temperatura mais alta, enquanto o óleo de gergelim é extraído pelo processo de extração a frio.
Tanto o óleo de gergelim quanto o óleo de gergelim são fabricados a partir da mesma semente parental, Sesamum Indicum. Na verdade, existem três variantes no óleo retirado das sementes de gergelim. Essas três variantes se devem à diferença no processo de extração. Eles são óleo de gergelim, óleo de gergelim e óleo de gergelim marrom escuro. O óleo de gergelim marrom escuro é usado como óleo de tempero para realçar o sabor.
CONTEÚDO
1. Visão geral e principal diferença
2. O que é óleo de gengibre
3. O que é óleo de gergelim
4. Óleo de Gingelly versus óleo de gergelim em forma tabular
5. Resumo – Óleo de Gengibre vs Óleo de Gergelim
O que é o Óleo de Gengibre?
O óleo de gengibre é o óleo de gergelim indiano. Também é conhecido como óleo de til. É extraído de sementes de gergelim cru em altas temperaturas e, portanto, é de cor âmbar. Este óleo consiste em vitamina E, fitoesteróis, lignanas, sesamol e zinco. É identificado como um óleo saudável que fortalece, hidrata e suaviza o cabelo. Também cura a calvície e remove manchas de descoloração. Ele também tem muitos efeitos de saúde no corpo. O sesamol no óleo de gengibre é um forte antioxidante e ajuda a combater as toxinas do corpo humano. Além disso, as propriedades anti-inflamatórias deste óleo nos protegem dos nocivos raios ultravioleta.
Como o óleo de gergelim tem um ponto de fumaça baixo, é bom para temperar saladas, marinar, refogar e fritar. Além disso, seus sabores podem ser melhor absorvidos quando adicionados aos alimentos perto do final do processo de cozimento.
Existem vários tipos de óleo de gengibre como refinado, não refinado, orgânico e torrado. A variante refinada tem sabor suave e alto ponto de fumaça. A variante não refinada tem sabor de nozes e é rica em magnésio, cálcio, cobre e vitamina B6. O óleo de gengibre orgânico, que é a variante mais cara, é retirado de sementes de gergelim cultivadas organicamente, enquanto a variante torrada, que é óleo de gengibre escuro, tem um forte sabor de nozes e é retirado de sementes de gergelim torradas.
O que é óleo de gergelim?
O óleo de gergelim é um óleo vegetal comestível. É obtido a partir de sementes de gergelim cruas usando métodos prensados a frio ou não prensados a frio. Tem um ponto de fumaça de 450F. O óleo de gergelim é um dos primeiros óleos vegetais. Possui ácido oleico, ácido linoleico, ácido esteárico e ácido palmítico. No entanto, o principal ingrediente deste óleo é a vitamina K.
O óleo de gergelim claro, também conhecido como óleo de gergelim comum ou branco, é geralmente usado como óleo de cozinha neutro, enquanto o óleo de gergelim torrado, de sabor mais escuro e forte, é usado para aromatizar vários tipos de pratos.
O óleo de gergelim também é bom para a nutrição do cabelo, couro cabeludo e pele. É capaz de proteger a pele dos raios UV nocivos. No entanto, antes de aplicá-lo à sua pele, você deve fazer um teste de remendo.
Qual é a diferença entre óleo de gengibre e óleo de gergelim?
A principal diferença entre o óleo de gergelim e o óleo de gergelim é que o óleo de gergelim é extraído a uma temperatura mais alta, enquanto o óleo de gergelim é extraído pelo processo de extração a frio. Enquanto o óleo de gergelim tem um ponto de fumaça baixo, o óleo de gergelim tem um ponto de fumaça alto.
O infográfico abaixo apresenta as diferenças entre óleo de gergelim e óleo de gergelim em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Óleo de Gengibre vs Óleo de Gergelim
O óleo de gengibre é o óleo de gergelim indiano. É extraído a alta temperatura e, portanto, tem cor âmbar e baixo ponto de fumaça. O óleo de gergelim é um óleo vegetal comestível. É extraído pelo método de prensagem a frio, e é amarelo pálido. Tem um alto ponto de fumaça e, portanto, é usado em frituras. Assim, este é o resumo da diferença entre óleo de gergelim e óleo de gergelim. Ambos os óleos são ricos em calorias, então você deve ter cuidado para não consumir mais do que o necessário.
Referência:
1. “10 benefícios surpreendentes para a saúde de mudar para óleo de gengibre.” B&B Orgânicos.
2. “óleo de gergelim.” Wikipédia. Fundação Wikipédia.
Cortesia da imagem:
1. “Óleo de gergelim em frasco de vidro com semente de gergelim preto em colher de madeira em branco” Por Marco Verch Fotografia Profissional (CC POR 2.0) via Flickr