Qual é a diferença entre taninos hidrolisáveis ​​e taninos condensados

A principal diferença entre taninos hidrolisáveis ​​e taninos condensados ​​é que os taninos hidrolisáveis ​​são hidrolisados ​​de ácidos fracos ou bases fracas, dando carboidratos e ácidos fenólicos, enquanto os taninos condensados ​​são formados a partir da condensação de flavans.

Os taninos são polifenóis solúveis em água que podem ser encontrados em muitos alimentos vegetais. Alguns alimentos comuns ricos em taninos incluem sementes de leguminosas, cidra, chá, nozes, ervilhas, cacau, vegetais de folhas verdes e café. Estes são comumente conhecidos como ácidos tânicos. Esses compostos são responsáveis ​​pela diminuição do consumo de ração, eficiência alimentar, taxa de crescimento, energia metabolizável líquida e digestibilidade da proteína em animais de experimentação. Portanto, os taninos são considerados componentes nutricionalmente indesejáveis ​​devido a características como precipitação de proteínas, inibição de enzimas digestivas e efeitos adversos no uso de vitaminas e minerais.

Os taninos são compostos interessantes devido às suas inúmeras propriedades. Por exemplo, sua capacidade de produzir revestimentos funcionais em diferentes materiais. Taninos hidrolisáveis ​​e taninos condensados ​​são dois tipos de compostos taninos. Esses compostos podem ser encontrados em tannosomas.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principal diferença
2. O que são taninos hidrolisáveis
3. O que são Taninos Condensados
4. Taninos Hidrolisáveis ​​vs Taninos Condensados ​​em Forma Tabular
5. Resumo – Taninos Hidrolisáveis ​​vs Taninos Condensados

O que são taninos hidrolisáveis?

Os taninos hidrolisáveis ​​são compostos orgânicos que podem produzir ácido gálico ou elágico quando aquecidos com HCl ou ácido sulfúrico. Ao considerar a estrutura dos taninos hidrolisáveis, essas moléculas contêm uma molécula de carboidrato no centro. Geralmente, esse carboidrato é uma molécula de D-glicose. Os grupos hidróxidos da molécula de açúcar são parcialmente ou completamente esterificados com grupos fenólicos. Portanto, esses compostos são misturas de poligaloil glicose.

Figura 01: Taninos Hidrolisáveis

O nome desses taninos vem de sua capacidade de sofrer hidrólise ao reagir com ácidos fracos e bases fracas. A reação de hidrólise produz carboidratos e ácido fenólico. Os taninos hidrolisáveis ​​são compostos naturais. Podemos extrair estes compostos de plantas vegetais como castanheiros, carvalhos, vagens de tara, etc.

O que são Taninos Condensados?

Os taninos condensados ​​ou CT são uma classe de metabólitos vegetais secundários que podem ser encontrados em diversas plantas forrageiras. Estes são compostos orgânicos e materiais poliméricos feitos através da condensação de flavan. Esses compostos não possuem resíduos de açúcar como parte do composto. Outros nomes comuns para taninos condensados ​​incluem proantocianidinas, taninos poliflavonóides, taninos do tipo catecol, taninos do tipo pirocatecólico, taninos não hidrolisáveis ​​ou flavolanos.

Figura 02: Estrutura Química dos Taninos Condensados

A maioria dos taninos condensados ​​são compostos solúveis em água e, às vezes, são solúveis em solventes orgânicos, como o octanol. No entanto, alguns grandes taninos condensados ​​não são solúveis em água. Portanto, podemos observar que a função biológica desses compostos depende da solubilidade em água.

Podemos encontrar taninos condensados ​​ocorrendo naturalmente em diferentes plantas, como as espécies de Prunus. Esses compostos se formam em tanossomas, que são organelas específicas em plantas vasculares. Existem diferentes técnicas que podemos usar para caracterizar os taninos condensados; por exemplo, fracionamento de fluxo de campo de fluxo assimétrico, espalhamento de raios X de ângulo pequeno[13]e espectrometria de massa MALDI-TOF.

Qual é a diferença entre taninos hidrolisáveis ​​e taninos condensados?

A principal diferença entre taninos hidrolisáveis ​​e taninos condensados ​​é que os taninos hidrolisáveis ​​são hidrolisados ​​de ácidos fracos ou bases fracas, dando carboidratos e ácidos fenólicos, enquanto os taninos condensados ​​são formados a partir da condensação de flavans.

O infográfico abaixo apresenta as diferenças entre taninos hidrolisáveis ​​e taninos condensados ​​em forma de tabela para comparação lado a lado.

Resumo – Taninos Hidrolisáveis ​​vs Taninos Condensados

Os taninos hidrolisáveis ​​são compostos orgânicos que podem produzir ácido gálico ou elágico quando aquecidos com HCl ou ácido sulfúrico. Os taninos condensados ​​ou CT são uma classe de metabólitos vegetais secundários que podem ser encontrados em diversas plantas forrageiras. A principal diferença entre taninos hidrolisáveis ​​e taninos condensados ​​é que os taninos hidrolisáveis ​​são hidrolisados ​​de ácidos fracos ou bases fracas, dando carboidratos e ácidos fenólicos, enquanto os taninos condensados ​​são formados a partir da condensação de flavans.

Referência:

1. Moccia, Federica, et al. “Taninos hidrolisáveis ​​vs. condensados ​​de madeira para revestimentos antioxidantes de base biológica: propriedades superiores dos taninos Quebracho.” MDPI, Multidisciplinar Digital Publishing Institute, 31 de agosto de 2020.

Cortesia da imagem:

1. “QuinineStorkSynthPart3” Por V8rik (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. “Taninos condensados ​​esquemáticos” Por Nono64 – Trabalho próprio (Domínio público) via Commons Wikimedia

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