A principal diferença entre tortilla e chapati é que tortilla é um pão achatado feito de farinha de milho e às vezes com farinha de trigo para ser comido com recheio, enquanto o chapati é um roti fino e achatado que é feito de farinha de trigo integral chamado atta e servido com caril de lado e chutney.
Tanto as tortilhas quanto os chapatis são alimentos básicos da culinária mexicana e indiana, respectivamente. Embora ambos sejam feitos com farinha, existem várias diferenças entre os dois.
CONTEÚDO
1. Visão geral e diferença chave
2. O que é Tortilha
3. O que é Chapati
4. Tortilla vs Chapati em forma tabular
5. Resumo – Tortilla vs Chapati
O que é Tortilha?
Tortilla é um pão achatado fino de formato circular feito com farinha de milho. Tradicionalmente, apenas a farinha de milho é usada para fazer tortilhas. No entanto, atualmente, a farinha de trigo também é usada para fazer tortilhas em alguns países. A origem da tortilha corre para a Mesoamérica, pois a tortilha foi originalmente feita por povos indígenas mesoamericanos.
Figura 01: Tortilha
A tortilha é normalmente consumida com um recheio saboroso ou uma cobertura. Existem diferentes variações de tortilhas ao redor do mundo. A tortilha é melhor usada nas cozinhas espanhola e mexicana. As tortilhas também são usadas para fazer pratos como burritos, quesadillas e tacos. Este pão achatado fino é usado para embrulhar o recheio na confecção desses pratos.
O que é Chapati?
Chapati é um roti plano feito com farinha de trigo e água. A origem do chapati corre para os subcontinentes indianos. Chapati é o grampo em países como Nepal, Maldivas, Bangladesh e Paquistão. A massa do chapati é feita de farinha de trigo chamada atta, água, sal e óleo. Em seguida, é achatado com um rolo conhecido como parat.
Figura 02: Chapati
Chapati também é bem conhecido entre outras partes do mundo. Existem algumas distinções em chapatis entre os diferentes subcontinentes indianos com base na maneira de cozinhar. Esta distinção deve-se à textura da massa bem como aos diferentes tipos de farinha utilizados para a cozedura do chapati. Algumas variações regionais de chapatis na Índia são panner chapati, chapati de rabanete, aloo chapati e chapati recheado de vegetais. Chapati é servido com caril de lado, e aloo chapati é comido com picles e requeijão.
Qual é a diferença entre tortilha e chapati?
A principal diferença entre tortilha e chapati são os ingredientes. Embora o ingrediente básico usado para fazer a tortilha seja a farinha de milho, o chapati é feito com farinha de trigo, água, sal e óleo. No entanto, em alguns países, a farinha de trigo também é usada para fazer tortilhas. Os países de origem destes dois pratos são diferentes um do outro. As tortilhas se originaram nos países da Mesoamérica, enquanto a origem dos chapatis ocorre nos subcontinentes indianos.
Além disso, embora as tortilhas sejam usadas como embrulhos para fazer outros pratos como burritos, quesadillas, tacos, chapatis não são usados para fazer alimentos diferentes. As tortilhas são comidas com recheios ou coberturas salgadas, enquanto os chapatis são servidos com caril, chutneys e dhal. Além disso, o estilo de cozinhar das tortilhas também é diferente do dos chapatis. Além disso, existem diferentes tipos de chapatis entre os subcontinentes indianos. Os indianos usam diferentes acompanhamentos de acordo com o tipo de chapatti. Por exemplo, aloo chapati é servido com requeijão e picles. No entanto, essa disparidade de massa não pode ser vista entre as variações de tortilhas.
Abaixo está um resumo da diferença entre tortilla e chapati em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Tortilla vs Chapati
A principal diferença entre tortilla e chapati é que tortilla é um pão achatado feito basicamente com farinha de milho e às vezes com farinha de trigo, enquanto o chapati é um roti feito de farinha de trigo chamado atta. Embora as tortilhas sejam comidas com recheio ou cobertura, os chapatis são servidos com curry e às vezes com chutneys e dhal.
Referência:
1. “Tortilha.” WikipédiaFundação Wikimedia, 23 de dezembro de 2021.
2. “Chapati.” WikipédiaFundação Wikimedia, 17 de dezembro de 2021.
Cortesia da imagem:
1. “Maiz-tortilla-food-mexican-mexico” (CC0) via Pixabay
2. “Chapati com ovo assado” Por Samphotography – Trabalho próprio (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia